Marrons Suisse maison
Marrons Suisse maison
Ingrédients (pour 8 petits pots).
– 500g de crème de marrons du monsieur ardéchois
– 4 œufs
– 250 g de mascarpone
– une pincée de sel
Recette.
Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le mascarpone. Ajoutez la crème de marrons et continuez à battre pour obtenir une jolie crème.
Mettez une pincée de sel dans vos blancs, et battez-les en neige bien ferme.
Avec une cuillère en bois, incorporez délicatement ces blancs au mélange précédent, petit à petit pour ne pas casser les bulles des blancs en neige.
Tournez doucement pour que le mélange soit homogène. Mais pas trop sinon tout va retomber !
Versez ce mélange dans des petits pots, et laissez prendre au frais pendant au moins 3 heures, avant de déguster…
