D’où vient le gâteau breton ?
Symbole fort de la culture culinaire en Bretagne : l’alliance du sucre et du beurre salé, le gâteau breton est fait à partir d’ingrédients simples. Mais connaissez-vous son histoire ?
On le trouvait jadis sur les tables lors des fêtes religieuses, comme les pardons, ou lors des réunions familiales du pays de Lorient.
Cependant, 1863 est reconnue comme étant un véritable point de départ pour l’histoire moderne du gâteau breton puisqu’on en trouve une trace officielle.
En effet, c’est cette année-là qu’il a été présenté à l’Exposition universelle de Paris par… Un Suisse !
Jean Crucer était un pâtissier suisse qui avait épousé une femme originaire de Lorient. Il présenta son gâteau sous le nom de "gâteau lorientais" et aurait même remporté un prix.
De retour en Morbihan, le "gâteau lorientais" ou "gâteau de Lorient" aurait ensuite connu un véritable succès bien au-delà même du département.
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas ce dessert, c'est un gâteau croustillant, très sucré, qu’on utilise pour le tremper dans le café ou le vin rouge. Eh oui ! Quand ils apportaient des gâteaux avec eux, les marins les trempaient dans le vin.
