Dessert créatif œufs aux amandes et Biscuits Roses de Reims.
Ingrédients pour une trentaine de petits œufs :
- 25g d’amandes entières
- 70g de sucre en poudre (25g + 45g)
- 112g de biscuits roses de Reims en poudre + 25g pour rouler les œufs
- 45g de poudre d’amande
- 1.5 cuillère à soupe de lait
- 60g de blancs d’œufs
Préparation:
Mettre les amandes et 25g de sucre en poudre dans une poêle.
Faire caraméliser les amandes puis les déposer une à une sur une feuille de papier sulfurisé.
Pendant ce temps préparer la pâte aux Biscuits Roses :
Mélanger la poudre de Biscuits Roses, la poudre d’amande et le sucre restant (45g).
Ajouter le lait et les blancs d’œufs et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.
Une fois que les amandes ont durci, prendre un peu de pâte rose et enrober chaque amande en lui donnant la forme d’un œuf.
Rouler ensuite l’œuf dans la poudre de Biscuits Roses et déposer dans une assiette.
