Uova da dessert creative con mandorle e Biscotti Roses de Reims.
[Ricetta di Pasqua]
Uova da dessert creative con mandorle e Biscotti Roses de Reims.
Ingredienti per una trentina di uova piccole:
- 25 g di mandorle intere
- 70 g di zucchero semolato (25 g + 45 g)
- 112 g di biscotti rosa di Reims in polvere + 25 g per arrotolare le uova
- 45 g di mandorle in polvere
- 1,5 cucchiai di latte
- 60 g di albumi
Preparazione:
In una padella mettete le mandorle e 25 g di zucchero semolato.
Caramellare le mandorle poi adagiarle una ad una su un foglio di carta da forno.
Nel frattempo preparate l'impasto del Biscotto Rosa:
Mescolare la polvere di Pink Biscuits, la polvere di mandorle e lo zucchero rimasto (45 g).
Aggiungere il latte e gli albumi e mescolare bene fino a formare una pasta.
Una volta che le mandorle si saranno indurite, prendete un po' di pasta rosa e ricoprite ogni mandorla dandogli la forma di un uovo.
Rotolare poi l'uovo nella polvere di Pink Biscuits e adagiarla su un piatto.
