Direction Rocamadour, sur la route de Compostelle
Direction Rocamadour, sur la route de Compostelle, avec une halte dans un sanctuaire visité par des pèlerins et aussi par des amateurs de fromage de chèvre.
Depuis des générations, c’est sur une musique de bourrée auvergnate que les paysans du Lot fêtent les dimanches en croquant du pain de campagne et du Rocamadour.
Un petit fromage tendre qui est fabriqué avec le lait des chèvres locales. De par leurs origines montagnardes, elles trouvent en toute saison leurs subsistances sur le plateau aride et rocailleux autour de Rocamadour.
C’est entre avril et septembre que le rocamadour s’apprécie le mieux, mais il peut y avoir des différences de goût.
Des producteurs expliquent que les fromages de mars sont différents de ceux d'avril et encore plus de ceux d'automne. Tout dépend surtout de la façon dont le producteur de cabécou élève et s'occupe de ses chèvres, un animal très sociable.
"Un fromage qui rend chèvre ! " 
C’est peut-être cette image de la biquette qui nous fait aimer le rocamadour.
À peine plus gros qu’un macaron, il fond sous le palais. Dès qu’on en avale un, le deuxième se fait désirer. Et pour ceux qui ne le connaissent pas encore, une campagne de pub nationale avait été lancée en 2004, c'était une première dans l'histoire de l'AOC rocamadour.
Les concepteurs de la campagne ont choisi volontairement un slogan décalé pour en faire la promotion : _"Le rocamadour, un fromage qui me rend chèvre." _Slogan simple, efficace !
Pour déguster un rocamadour, un goutte d’huile de noix suffit, ou bien vous le laissez une nuit au réfrigérateur avec une lamelle de truffe à l’intérieur.
