Recette de la « boite chaude »
Recette de la « boite chaude »
(source : Syndicat Interprofessionnel du Mont d’Or – www.mont-dor.com)
Ingrédients pour 4 personnes :- 1 véritable saucisse de Morteau.
- 1 saucisse de Morteau au cumin.
- 1 saucissse de Morteau au chou.
- 4 tranches de jambon cru.
- 12 pommes de terre.
- 5 cl de vin blanc du Jura.
Préparer les ingrédients :Prendre les douze pommes de terre, bien les laver et les faire cuire avec la peau dans de l’eau. Les préchauffer quelques minutes au four à 220°C pour rendre la peau croustillante. Faire cuire les trois saucisses dans de l’eau froide. Compter 25 min de cuisson à partir du moment où l’eau commence à frémir.
Cuire le Mont d’Or :Mettre le couvercle du Mont d’Or sous la boîte. Creuser le milieu du Mont d’Or à l’aide d’une cuillère et verser les 5 cl de vin blanc. Disposer la boîte dans le four déjà préchauffé à 220°C avec la cuisson des pommes de terre. Laisser le Mont d’Or pendant 25 min (voire plus pour obtenir une croûte bien dorée).
Servir chaud :Dresser le jambon sur un plat. Découper les trois saucisses et les pommes de terre sur un plat chaud. Sortir la boîte de Mont d’Or du four au dernier moment. Servir le Mont d’Or chaud à la cuillère sur la charcuterie et les pommes de terre.
