Recette carré d'agneau pour 4 personnes
Recette carré d'agneau pour 4 personnes
1 carré d'agneau de 13 côtes - 1,5kg
8 navets / 8 carottes / 8 petites pommes de terre / 2 gousses d'ail / 0,5 bouquet de thym / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive / Sel / Poivre.
Préchauffez le four à 220 °C.
Epluchez les navets et les carottes Brossez les pommes de terre sous l'eau froide.
Déposez les légumes et les gousses d'ail en chemise dans un grand plat ou une cocotte, arrosez-les de 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
Salez et poivrez-les, puis parsemez-les de la moitié du thym. Enfournez 20 min.
Montez le thermostat du four à 240 °C.
Salez et poivrez le carré d'agneau, puis parsemez-le de thym.
Arrosez d'une cuil. à soupe d'huile, puis déposez-les sur une grille à mi-hauteur du four, au dessus du plat de légumes. Poursuivez la cuisson 15 min.
Servez aussitôt.
