Le Pont-L’Évêque, véritable péché normand du goût !
Le Pont-L’Évêque, véritable péché normand du goût !
Il se dévoile sous différentes saveurs : florales, fruitées. Doux et crémeux en début d’affinage, plus intense avec du caractère en fin d’affinage, le Pont-L'Évêque AOP peut séduire tous les palais.
Connue dans le pays d’Auge depuis 1230, la recette du Pont-L’Évêque a été conçue par des moines cisterciens, installés à l’ouest de Caen.
Ce fromage était alors connu sous le nom d'Angelot. Ce terme vient du nom d'une pièce de monnaie.
Le Pont-L’Évêque servait alors de moyen d'échange, de rémunération et d'impôt !
Il acquit sa forme carrée pour se différencier du Livarot.
Il est nommé Pont-L’Évêque plusieurs siècles après sa création, du nom de la ville qui accueillait sur son marché les producteurs qui le vendaient.
