Les Bêtises de Cambrai
Les Bêtises de Cambrai
Le bonbon porte bien son nom !
Friandise rayée de sucre caramélisé, la Bêtise de Cambrai existe aujourd’hui dans plusieurs parfums, mais doit son origine à un arôme de menthe imprévu.
Si deux entreprises cambrésiennes s’en disputent la paternité, la légende est la même… et repose sur un apprenti dégourdi.
Lequel, vers 1830, aurait fait tomber de la menthe dans la préparation des berlingots !
Mettez-vous à sa place : en charge de la confiserie parentale, le voilà qui dérape. Que faire ? Dire la vérité ? Jamais ! Mieux valait camoufler et prétendre que rien n’était arrivé.
Sitôt dit, sitôt fait, notre apprenti tire sur la pâte, encore et encore, jusqu’à ce qu’elle blanchisse. Ses parents n’y voient que du feu et vendent les berlingots la semaine suivante.
Les clients, eux, ne peuvent ignorer cet inhabituel parfum de menthe dans leur berlingot, et reviennent en masse réclamer du surplus !
Résultat ?
L’apprenti devint roi des Bêtises de Cambrai… et star de la famille, lorsque ses parents durent le supplier pour lui en soutirer la recette.
Gageons que le maladroit n’a pas boudé son plaisir et s’est fait prier avant de céder !
