Rien de tel qu’un fromage Valençay pour prendre un peu de hauteur
On raconte que si ce fromage possède la forme d’une pyramide tronquée, c’est parce que Talleyrand, diplomate de Napoléon et châtelain du château de Valençay souhaitait créer un fromage en l’honneur de Napoléon pour son retour d’Egypte. S’étant fâché entre temps avec Napoléon, Talleyrand coupa symboliquement le sommet de la pyramide du Valençay !
Contrairement à la légende, il est fort probable que les fermiers de l’époque aient privilégié un fromage en forme de pyramide tronquée pour qu’il soit plus facilement transportable.
