Pyramide de Valençay AOP au lait cru - 220g

Le valençay est un des rares fromages de chèvre associés, à une anecdote historique. Talleyrand possédait un château à Valençay, dans l'Indre. Il avait demandé à ses fermiers de fabriquer un fromage en l'honneur de Napoléon Ier pour son retour de la campagne d'Egypte. On lui proposa un fromage de chèvre en forme de pyramide.

Mais, entre-temps, Talleyrand se serait fâché avec Napoléon et, par dépit, il aurait décidé de lui couper symboliquement la tête en ôtant le sommet de la pyramide.

Le valençay doit sa croûte cendrée à une pulvérisation de poudre de charbon de bois au cours de sa fabrication.

Il se mange frais à sec, mais jamais très sec, car il perd alors ses qualités.

Environ 220 g. 

Type de lait du fromage : Chèvre

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Référence: 414292

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