Tiramisu Champagne rosé et biscuits rose de Reims
Pour la crème de Tiramisu :
Séparez les blancs des jaunes de 3 œufs. Fouettez énergiquement les jaunes en incorporant 80g de sucre en poudre. Ajoutez le Mascarpone, mélangez et parfumez avec 5 cl de Champagne.
Montez la crème en chantilly et incorporez au mélange précédent.
Pour le montage :
Imbibez les biscuits rose de Champagne, déposez dans le plat de service.
Remplissez une poche munie d’une douille lisse avec la crème de tiramisu et habillez les biscuits rose au Champagne de pointes de crèmes régulières.
