Échine fumée, Collet | Kassler cuit fumé ±2kg

L'authenticité de la charcuterie alsacienne fumée au bois de hêtre.

Élaboré en Alsace par la maison Kirn, ce collet cuit fumé, également appelé Kassler, incarne tout le savoir-faire de la charcuterie régionale. Découpée dans l'échine de porc, une pièce naturellement entrelardée, cette spécialité tire sa particularité d'un persillage équilibré qui lui garantit un moelleux incomparable à la cuisson sans risque de dessèchement. Traité en salaison puis lentement fumé au bois de hêtre, ce morceau cuit à cœur offre une chair tendre, une tenue ferme à la coupe et une saveur fumée subtile.

Pays de production France - Région Alsace

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Référence: 010003

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