¡Al comienzo de la primavera, te ofrecemos una receta de temporada!
Mango sobre mango en mango, cabeza a cabeza, por el chef Stéphane Jégo.
Ingredientes : Para los mangos marinados
- 2 mangos
- ½ manojo de menta
- 1 lima
Para la crema de mascarpone
- 250 g de mascarpone
- 50cl de nata montada
- 1 cucharada de azúcar glas
Para entrenamiento
- 4 cucharaditas de maní tostado
Cocinar los mangos Cocine 2 mangos cortados en cubos pequeños en el almíbar a fuego alto durante 45 minutos y luego reserve en el refrigerador.
adobo de mango Marinar los otros 2 mangos con las hojas de mango, el jugo de limón y la ralladura. Reservar.
Preparación de la crema de mascarpone Batir el mascarpone hasta que quede suave. Agregue suavemente la crema batida. Añadir 1 cucharada de azúcar glas. Libro genial.
Preparación de la crema de mascarpone
vestirse con gafas 1 capa de compota de mango
1 capa de crema ligera de mascarpone
1 capa de mango marinado
1 capa de maní tostado
Servir con un sorbete de limón y naranja.
