"Camembert", "Reblochon"... El sabroso origen de nuestros quesos.
Adornan nuestros platos y deleitan nuestro paladar, puntuando deliciosamente nuestras comidas. Sus nombres son tan variados como sus sabores. ¿Sabes de dónde vienen?
El "petit-suisse" fue bautizado por un tal Charles Gervais que "al crear la marca 'Le Petit Suisse', pretendía rendir homenaje a un vaquero suizo del cantón de Vaud que le había dado la receta. .
Cambiemos de escenario y vayamos a Saboya, donde reina Reblochon . El nombre proviene del saboyano re-blocher, que designa por segunda vez el acto de ''leche'', blocher, que significa ''pellizco, leche''. La palabra se pronuncia "reublochon" y no "roblochon".
El famoso camembert fue elaborado por primera vez en 1791 por Marie Fontaine, una granjera de la ciudad de Camembert (Orne).
A veces el origen de ciertos nombres nos llega de otros países. Tome el rigotte de Pelussin en la región de Rhône-Alpes: su nombre proviene del italiano ricotta, "que ha recocido".
Viajemos a Grecia, ¿dónde te apetece un poco de queso feta ? Este queso, cuajado en salmuera, toma su nombre del italiano fetta, ''rebanada''.
Crucemos el Atlántico hasta Norteamérica donde reina el cheddar , que tiene la consistencia de un queso duro y se elabora con leche de vaca. En realidad, este queso es más europeo de lo que parece ya que lleva el nombre de un pueblo inglés de Somerset, donde nació.
Hay estos quesos que vienen de personalidades y personajes. Toma boursin , este queso industrial “pertenece a Groupe Bel, productor de La Vache qui rit, pero proviene de una quesería creada por François Boursin quien dio nombre a la marca en 1963.
