Caviar de France, lo mejor del caviar francés
CAVIAR DE FRANCE , LO MEJOR DEL CAVIAR FRANCÉS
Pruebe lo mejor del caviar francés, producido en Aquitania en condiciones de vida salvaje, expresando sabores finos y persistentes.
La primera casa que intentó la aventura de producir caviar francés, Caviar de France domina ahora todas sus etapas de producción, desde el nacimiento de los alevines hasta su crianza en aguas ideales, con alimentación natural y sin tratamiento antibiótico, pasando por la extracción y maduración del caviar.
En el corazón de la cuenca de Arcachon, sus esturiones tipo Acipenser Baeri se crían en cuencas de agua pura alimentadas por un río natural en ciclo abierto, de manera sostenible y responsable.
Esta especie ofrece un caviar cercano a Sevruga, con un toque de Osciètra en sabor.
Después de 10 años de crecimiento, las hembras se afinan durante 1 mes y medio sobre fondo de arena en agua pura extraída de una profundidad de 230m, con el fin de eliminar cualquier sabor a tierra del producto final.
En Caviar de France se estudia todo para que los esturiones puedan desarrollarse en óptimas condiciones. En baja densidad, pueden disfrutar de un entorno de vida similar a su entorno natural.
El alimento de calidad, especialmente seleccionado para los esturiones, es rico en proteínas, bajo en grasas y desprovisto de harinas animales de origen terrestre.
No hay calentamiento artificial del agua que pueda acelerar el crecimiento. La temperatura solo está influenciada por las estaciones.
Madurado de 6 a 8 meses en cámara frigorífica hasta su estado óptimo, el caviar “Ebène” de Caviar de France expresa una potencia gustativa intensa y una persistencia excepcional. Yodada pero poco salada, aporta notas de ostra, erizo de mar y avellana verde.
Caviar de Francia Baeri Ébano - 30g
Precio
125,35 €
