Caviar de Francia Baeri Ébano - 100g

La primera casa que intentó la aventura de producir caviar francés, Caviar de France domina ahora todas sus etapas de producción, desde el nacimiento de los alevines hasta su crianza en aguas ideales, con alimentación natural y sin tratamiento antibiótico, pasando por la extracción y maduración del caviar.

En el corazón de la cuenca de Arcachon, sus esturiones tipo Acipenser Baeri se crían en cuencas de agua pura alimentadas por un río natural en ciclo abierto, de manera sostenible y responsable. Esta especie ofrece un caviar cercano a Sevruga, con un toque de Osciètra en sabor.

El ébano expresa un intenso poder gustativo y una persistencia excepcional. Yodada pero poco salada, aporta notas de ostra, erizo de mar y avellana verde.

Lo ideal es disfrutarlo en la forma más sencilla (en la caja original sobre una cama de hielo), con una cuchara (de cuerno, porcelana o nácar), sobre una cama de hielo picado. Es a la segunda cucharada cuando se abren las papilas gustativas y se aprecian plenamente los sabores a mantequilla, avellana u ostra...

Quieres acompañarlo, sírvelo con un ratte tibio, puré de patatas, una crema de coliflor o un huevo pasado por agua.

El maridaje perfecto: un champagne brut blanc de blancs, variedad de uva Chardonnay, o un vino blanco seco, variedad de uva Sauvignon.

País de producción Francia - región de Aquitania Vida útil: 4 meses

Todos nuestros productos frescos se envían en paquetes isotérmicos especialmente diseñados que incluyen geles refrescantes que les permiten mantenerse frescos durante todo el viaje.

Referencia: 028224