Comté madurado durante 24 meses por Marcel PETITE
Comté madurado durante 24 meses de Marcel PETITE es uno de los quesos AOP más populares en Francia.
Producto tradicional en este departamento, se trata de pasta prensada cocida y leche cruda de vaca. Este queso de Franche-Comté se madura en áreas bien definidas, de lo contrario se rechaza la etiqueta.
El Comté madurado durante 24 meses se selecciona cuidadosamente de una piedra de molino marcada con una franja verde, un signo de la calidad del queso.
Para este queso del Franco Condado, solo las razas francesas Montbéliardes y Simmental están reconocidas para la producción de leche.
Para los amantes del queso, este es un Comté muy bueno con un sabor pronunciado para ciertos paladares. Contendrá más cristales de tirosina que el madurado de 18 meses, aportando un lado más salado al paladar pero aún con un sabor a nuez.
