¿Conoces la Fleischschnacka alsaciana?
Excelente idea de plato para ofrecer a tus invitados (o solo para ti…) durante la temporada de otoño/invierno, ¡Fleischschnacka es uno de esos platos tradicionales alsacianos que nos encantan!
Pero sobre todo, ¿por qué "Fleischschnacka"? Pues porque en dialecto alsaciano, Fleisch significa carne y Schnacka, caracol.
En ese momento, Fleischschnacka se servía los lunes para acomodar las sobras del estofado del domingo. La preparación de Fleischnaka lleva un poco de tiempo, pero en realidad no es complicada.
Se trata de una masa de fideos cubierta con carne hervida (los famosos restos del pot au feu). Todo se enrolla en forma de "salchicha" grande, se corta en rodajas y luego se cocina en el caldo.
