Você conhece o Fleischschnacka da Alsácia?
Excelente ideia de prato para oferecer aos seus convidados (ou apenas para si…) durante o outono/inverno, os Fleischschnacka são um daqueles pratos tradicionais da Alsácia que adoramos!
Mas, acima de tudo, por que "Fleischschnacka"? Bem, porque no dialeto da Alsácia, Fleisch significa carne e Schnacka, caracol.
Na época, os Fleischschnacka eram servidos às segundas-feiras, para acomodar as sobras do ensopado de domingo. A preparação do Fleischnaka leva um pouco de tempo, mas realmente não é complicada.
Trata-se de uma massa de macarrão coberta com carne cozida (as famosas sobras do pot au feu). A coisa toda é enrolada em forma de uma grande “linguiça”, fatiada e depois cozida no caldo.
