El ganso Excellence MIERAL es un ave festiva.
El ganso Excellence MIERAL es un ave festiva. Nació a principios de abril y luego evoluciona al aire libre en tierras de Bressane con criadores de aves de Bresse durante 30 a 32 semanas.
Muy buenos criadores son raros y tienen grandes áreas de prados muy verdes porque el ganso es herbívoro. La alimentación complementaria es la misma que para el resto de aves y debe ser cada vez más abundante con la llegada del frío.
Nunca escuche a los periodistas que Escribe que un ganso pequeño es más tierno que uno grande. Esto es falso por una sencilla razón: el peso de un ganso no está relacionado con su edad sino con su genética. Una diferencia de 2 a 3 kg puede separar a 2 gansos nacidos el mismo día y criados juntos de la misma manera.
Por el contrario, elíjalo más bien pesado (por lo tanto aceitoso). Su carne solo será más tierna y sabrosa. Aplique una cocción prolongada a temperatura moderada como para la mayoría de las aves y rocíe con frecuencia.
Sabías ?
La oca, símbolo solar: La oca se come en Navidad desde hace siglos. ¡Incluso lo comimos el 25 de diciembre antes de que esta fecha fuera atribuida al nacimiento de Cristo! De hecho, en 274, el emperador romano Aureliano hizo de esta fecha el día de celebración del Sol Invictus ("el Sol Invicto"). Esta deidad solar estaba en el centro de un nuevo culto establecido por el emperador para unificar las provincias romanas, cuyas creencias divergían. Se eligió la fecha del 25 de diciembre porque cae unos días después del solsticio de invierno, cuando los días comienzan a alargarse.
El ganso, un ave migratoria de gran tamaño, era considerado un símbolo del sol y colocaba bajo su protección a las personas que lo comían. La tradición de comer ganso el 25 de diciembre continuó mucho después de que los cristianos comenzaran a celebrar el nacimiento de Jesús en esa fecha, alrededor del año 336.
