Dirección Rocamadour, camino de Compostela
Dirección Rocamadour, camino de Compostela, con parada en un santuario visitado por peregrinos y también por amantes del queso de cabra.
Durante generaciones, los campesinos del Lot han estado celebrando los domingos con la música de la bourrée de Auvernia, comiendo pan de campo y rocamadour.
Un pequeño queso de pasta blanda que se elabora con leche de cabras locales. Debido a su origen montañés, encuentran su subsistencia en todas las estaciones en la meseta árida y rocosa alrededor de Rocamadour.
Es entre abril y septiembre cuando el Rocamadour se aprecia mejor, pero puede haber diferencias de sabor.
Los productores explican que los quesos de marzo son diferentes a los de abril y más aún a los de otoño. Todo depende sobre todo de la forma en que el productor de cabécou cría y cuida a sus cabras, un animal muy sociable.
"¡Un queso que hace de cabra!" 
Es quizás esta imagen de la biqueta la que nos hace amar a Rocamadour.
Apenas más grande que un macarrón, se derrite en el paladar. Tan pronto como uno traga uno, se desea el segundo. Y para los que aún no lo sepan, en 2004 se lanzó una campaña publicitaria a nivel nacional, la primera en la historia de AOC Rocamadour.
Los diseñadores de la campaña eligieron deliberadamente un eslogan poco convencional para promocionarla: _"Rocamadour, un queso que me vuelve loco". _¡Slogan simple y efectivo!
Para degustar un rocamadour basta con una gota de aceite de nuez, o se deja toda la noche en el frigorífico con una rodaja de trufa dentro.
