El Spritz, el famoso cóctel italiano... creado por austriacos
El Spritz, el famoso cóctel italiano... creado por austriacos
Se dice que el Spritz es una creación italiana, pero eso no es del todo cierto. Te cuento la verdadera historia del cóctel color naranja.
¿Agua en el vino? Esta es una idea bastante loca. Y, sin embargo, es este gesto casi sacrílego el que dio origen al cóctel de culto de Veneto: el spritz.
Esta mezcla agridulce de fina burbuja y colores cálidos, entre un naranja brillante y un rojo ámbar, es el resultado de una feliz coincidencia.
Todo comenzó a principios del siglo XIX, cuando el norte de Italia estaba bajo el dominio de Viena. Los súbditos de la Casa de los Habsburgo, mercaderes, diplomáticos o soldados, se relajaban en la laguna de Venecia y sus alrededores. En las tabernas de la Serenissima, los soldados austríacos exigían vino local, a menudo espumoso. Pero era demasiado fuerte para sus gargantas acostumbradas a la cerveza. Por lo tanto, los inquilinos solían "rociar" (spritzen en alemán) sus vasos de tinto o blanco con agua sin gas.
Así nació el spritz, y así se sigue disfrutando, liscio (llanura), en las regiones de Trieste y Udine o en determinados países de Europa del Este, como Hungría o Rumanía. .
Sin embargo, esta bebida tardó décadas en conquistar a los franceses. No es un milagro, pero sí un plan de marketing efectivo del distribuidor de Aperol, uno de los amargos que hace posible inventar el spritz. Resultado: 10.000 litros de este licor exportados a Francia en 2011… pero 750.000 en 2015.
¡Una estrategia de invasión digna de un ejército austríaco!
