Der Spritz, der berühmte italienische Cocktail... von Österreichern kreiert
Der Spritz, der berühmte italienische Cocktail... von Österreichern kreiert
Man sagt, der Spritz sei eine italienische Kreation, aber das stimmt nicht ganz. Ich erzähle dir die wahre Geschichte des orangefarbenen Cocktails.
Wasser im Wein? Das ist eine ziemlich verrückte Idee. Und doch ist es diese fast sakrilegische Geste, die den Kultcocktail Venetiens hervorgebracht hat: den Spritz.
Diese bittersüße Mischung mit feinen Bläschen und warmen Farben zwischen leuchtendem Orange und Bernsteinrot ist das Ergebnis eines glücklichen Zufalls.
Alles begann zu Beginn des 19. Jahrhunderts, als Norditalien unter der Herrschaft Wiens stand. Die Untertanen des Hauses Habsburg, Kaufleute, Diplomaten oder Soldaten, erholten sich in der Lagune von Venedig und Umgebung. In den Tavernen der Serenissima forderten die österreichischen Soldaten lokalen Wein, oft Sekt. Aber es war zu stark für ihre an Bier gewöhnten Kehlen. Früher besprengten die Mieter deshalb ihre roten oder weißen Gläser mit stillem Wasser.
So entstand der Spritz, und so wird er immer noch getrunken, liscio (schlicht), in den Regionen Triest und Udine oder in einigen osteuropäischen Ländern wie Ungarn oder Rumänien. .
Es dauerte jedoch Jahrzehnte, bis dieses Getränk die Franzosen eroberte. Kein Wunder, aber ein effektiver Marketingplan des Vertreibers von Aperol, einem der Bitterstoffe, die es ermöglichen, den Spritz zuzubereiten. Ergebnis: 10.000 Liter dieses Likörs wurden 2011 nach Frankreich exportiert… aber 750.000 im Jahr 2015.
Eine Invasionsstrategie, die einer österreichischen Armee würdig ist!
