El tomate sube en París con los marselleses
El tomate sube en París con los marselleses
Procedente de América del Sur, el tomate ha sido considerado venenoso durante mucho tiempo. ¡Sin embargo, es una de las verduras más consumidas!
De hecho, el tomate subió a París a raíz de los marselleses, que vinieron a defender la República en 1792.
Aquí hay una receta de tomates rellenos al estilo provenzal.
Ingredientes para seis:
12 piñas tomates, 2 cebollas, 40g de mantequilla sin sal, 600g de carne de chorizo, 300g de carne molida, 1 diente de ajo, 2cl de aceite de oliva, sal fina, pimienta, cebollino.
**Preparación **:
Corta la parte superior de los tomates y ahueca un poco para dejar espacio para el relleno. Colóquelos en la fuente para hornear. Pelar las cebollas y picarlas finamente, pelar los ajos y quitarles el germen por la mitad, cortar el cebollino. Mezclar todo con la carne, el aceite, la mantequilla, la sal y la pimienta. Rellenar los tomates con el relleno obtenido.
Precaliente su horno a 240°C, hornee los tomates sin sus tapas. Cuire une demi-heure à trois quarts d'heure (pour vérifier, plonger la pointe d'un couteau à cœur et le poser sur sa main, cela ne doit pas brûler mais être chaud), ajouter les chapeaux et remettre au four pendant 5 minutos.
Servir (posiblemente con arroz blanco pero no es necesario), y bañar con salsa de cocina a la que habremos añadido un poco de aceite de oliva, batiendo bien.
