Foie gras y Sauternes
Si no te gusta el vino dulce ni el foie gras ni los maridajes dulces y salados, la pregunta pocas veces surge y las respuestas solo sirven para pasar el rato, esperando las 12 campanadas de la medianoche o la llegada tardía de la madre- consuegro.
Pero incluso si encuentra este acuerdo milagroso, único, esencial, bueno, se encuentra con otra pregunta existencial: ¿cuándo?
Precisamente, la reciente utilización del servicio de foie gras como entrante debería descalificar a su dulce escolta.
¿Te imaginas desbordar tus papilas gustativas cuando les presentas un delicado pescado de río y su maravilloso blanco burdeos?
Un verdadero choque cultural pero sobre todo una comida desequilibrada, es decir… ¡desperdiciada!
Es justo antes del postre -como postre- que el foie gras acompañado de su vino dulce encuentra su lugar más ventajoso.
La grasa y la dulzura forman una alianza finalmente aceptable para cualquier organismo civilizado.
Por lo tanto, sorprenda a sus invitados y termine su comida con este acorde real, siempre que sea razonable con las cantidades.
¡El daño solo vendrá después de la tercera porción, el tercer vaso y si vuelve a llenar sin consideración Paris-Brest y Saint-Honoré!
O mejor dicho: sé razonable durante estas celebraciones de fin de año y, en cualquier otro día del año natural, reemplaza la taza de té a las cinco en punto con una lamida de hígado medio cocido y una copa de tu dulce favorito. !
Y después de eso… ¡ama a quien quieras!
