Guémené andouille, auténtico, ¡hecho en Guémené!
Ah, Guémené andouille, el auténtico, hecho en Guémené… una auténtica delicia, un placer. Pero luego frito en una rebanada gruesa, es... cómo decirlo... Oye, ¡es como una versión salada del kouign amann!
La andouille frita servida sobre puré de patatas es un clásico que vamos a aligerar un poco añadiendo calabacín a las patatas.
Esta andouille frita en rodajas gruesas es como una carne tierna y flexible. Es ahumado, el sabor es asertivo pero también ofrece un poco de sabor a nuez.
Sí, de verdad, ¡como un sabroso contrapunto al kouign-amann!
La receta de Andouille de Guémené asado, puré de patatas, calabacín y champiñones.
Ingredientes para 4 personas: - 700 g de patatas nuevas
- 1 calabacín mediano
- 200 g de champiñones
- 12 lonchas de andouille de Guémené (1 cm de grosor)
- Un poco de mantequilla
- Un poco de ajo
Instrucciones :
Hervir las patatas.
Cortar los calabacines y cocerlos tapados con un poco de agua.
Picar los champiñones y cocinarlos en mantequilla. Agrega el ajo en polvo.
Triture las patatas con un tenedor, agregue el calabacín, vuelva a triturar, luego agregue los champiñones y mezcle suavemente.
Freír las rodajas de andouille durante 5 minutos por cada lado.
Servir las rodajas de andouille colocadas sobre el puré.
