Guémené andouille, o verdadeiro, feito em Guémené!
Ah, Guémené andouille, o verdadeiro, feito em Guémené… uma verdadeira delícia, uma delícia. Mas depois frito em fatia grossa, é... como posso dizer... Ei, é como uma versão saborosa de kouign amann!
Andouille frito servido com purê de batata é um clássico que vamos iluminar um pouco adicionando abobrinha às batatas.
Este andouille frito em fatias grossas é como uma carne macia e macia. É defumado, o sabor é assertivo, mas também oferece um gostinho de noz.
Sim, realmente, como um saboroso contraponto ao kouign-amann!
A receita de Andouille de Guémené assado, purê de batata, abobrinha e cogumelos.
Ingredientes para 4 pessoas: - 700g de batata nova
- 1 abobrinha média
- 200g de cogumelos
- 12 fatias de andouille de Guémené (espessura 1 cm)
- Um pouco de manteiga
- Um pouco de alho
Instruções:
Ferva as batatas.
Corte as abobrinhas e cozinhe-as cobertas com um pouco de água.
Pique os cogumelos e cozinhe-os na manteiga. Adicione o alho em pó.
Amasse as batatas grosseiramente com um garfo, acrescente a abobrinha, amasse novamente, depois acrescente os cogumelos e misture delicadamente.
Frite as rodelas de andouille por 5 minutos de cada lado.
Sirva as rodelas de andouille colocadas sobre o purê.
