¡Hey, aquí hay algo de budín de nuevo! ¡La morcilla, rey de la Nochevieja!
“Lo comemos todo el año, con manzanas por ejemplo, por lo que ha perdido su carácter festivo. »
Ahora mismo se está vendiendo. “Hay toneladas de recetas de morcillas; Básicamente, su relleno lleva carne de cerdo pero, según la tradición, se le añade leche, pan rallado y especias. La gran moda lanzada por las revistas femeninas es la morcilla cocida sin piel. Una tendencia que molesta a nuestro carnicero: “Si la salchicha está recubierta con esta membrana, es bueno que sirva para algo. »
Especialidad de las Ardenas, este plato siempre ha sido una tradición navideña. En la Edad Media, se servía como sopa de carne y leche. En el siglo XII, un cocinero tuvo la idea de servirlo en una tripa de cerdo para hacer más sofisticada su presentación.
Y si tienes planeado un capón con castañas para tu comida festiva, no eres una pasada, siguen siendo las reinas de las cenas navideñas.
