Kouign-amann, el pastel más gordo de toda Europa

"Kouign-amann, el pastel más gordo de toda Europa"

No es la primera vez que la prensa estadounidense se entusiasma con la especialidad bretona.

El New York Times se jacta de "la masa más aceitosa de toda Europa, [...] una especie de croissant con capas adicionales de mantequilla salada encajadas en la masa de hojaldre y una capa crujiente de azúcar caramelizada".

“¿Se convertirá Kouign-amann en el próximo cupcake? Este escenario es bastante improbable, porque pocas personas lo hacen en casa.

Luego es el Washington Post el que anima a sus lectores a consumirlo y les da un pequeño truco para saber pronunciar su nombre en sociedad:

“Piensa en la Reina ah-MAHN, como Isabel y la capital de Jordania”.

Y también da esta estadística que asustará a cualquiera obsesionado con su línea:

“La definición estricta de Douarnenez [ciudad de origen de kouign-amann] exige un porcentaje de 40 % de masa, 30 % de mantequilla y 30 % de azúcar”.