Maroilles: un olor que te asalta, un queso ideal para una buena comida.
Maroilles: un olor que te asalta, un queso ideal para una buena comida.
Cualquier buen norteño que se precie es el Fond de Maroilles, ese delicioso queso con un olor tan fuerte como un calcetín empapado que ha macerado durante varios días en un zapato húmedo.
En resumen, Maroilles irrita las fosas nasales pero deleita las papilas gustativas.
Para los no iniciados, aquí hay un pequeño aperitivo que debería convertir a los más escépticos.
Un queso endiablado y monacal.
Como muchos de sus congéneres, Maroilles, este queso con un sabor endiabladamente poderoso, fue creado por monjes divinamente inspirados.
¿Cómo degustar un Maroilles?
Dado que el Maroilles es un queso que se come mejor cocinado (demasiado fuerte si no), existen muchas combinaciones culinarias sencillas que le permitirán alcanzar las alturas del Olimpo del sabor del queso:
La tarta de Maroilles.
Este exquisito flamiche, orgullo de los norteños, está hecho de masa de pan sobre la que se untan lonchas de queso maroilles, cubiertas con una mezcla de nata fresca y yema de huevo. ¡Lo metes todo en el horno y obtendrás las tartas de queso más deliciosas!
Tartiflette de Maroilles… Cuando el invierno se acerca y los cuerpos se enfrían, ¿qué mejor comida que una tartiflette con amigos, rodeada de calor humano y acompañada de unas botellas de vino para calentar el alma? ¡La tartiflette con salsa norteña es otra forma de disfrutar de un gratinado de patata, bacon y cebolla sobre el que se ha fundido un generoso queso maroilles y que se saborea con cervezas de abadía!
