Lemon Bergamot: ¡Un cítrico increíble!
Viniendo directamente de Marruecos, es bajo el sol de la región de Marrakech que logra expresar todo su potencial de sabor y desarrollar su perfume muy particular.
En Marruecos se llama "Citron Beldi" (Limoun Beldi o Limoun Boussera en árabe) y se utiliza en muchos platos tradicionales.
En particular, aporta un toque aromático muy particular a los tajines de la región.
Un nombre confuso: Al contrario del nombre con el que se puede encontrar en Francia, este limón no tiene nada que ver con la bergamota y, por lo tanto, no es el resultado de un cruce entre las dos especies.
El nombre "Citron Bergamot" solo se usa en Francia, mientras que en el extranjero a menudo se le llama Citron Beldi o Limonette de Marrakech.
A menudo se compara con la bergamota por la particular fragancia de su ralladura. La limonette de Marrakech es, sin embargo, más dulce que la bergamota, y ahí termina la comparación entre los dos cítricos.
¡Un sabor sutil y sorprendente! ¡Este limón tiene muchos admiradores!
Para reconocerlo en los puestos: este limón es pequeño, muy redondo y regordete con reflejos anaranjados-dorados a diferencia del limón clásico más amarillo y alargado. Tiene un pezón puntiagudo en un solo lado, cuando el limón suele tener uno en cada lado.
Su aroma a bergamota que lo hace tan popular se encuentra principalmente en su ralladura. Su pulpa es más fina y dulce que la de los limones clásicos, lo que lo hace muy agradable al paladar tal cual.
Es un limón muy jugoso, por lo que es muy fácil hacer zumos muy abundantes y muy agradables!
En la cocina: El limón bergamota le dará un ¡cualquier otra dimensión a tus platos!
Si algunos aficionados a este limón lo consumen tal cual, ¡también es un limón muy agradable de cocinar que se presta para muchas recetas!
En primer lugar, debemos comenzar citando la receta tradicional marroquí con la que se utiliza principalmente: ¡el famoso pollo al limón!
Acompañará muy bien a todos los platos en los que tradicionalmente utilices el limón, su carne tierna y su zumo increíblemente afrutado aportarán un toque diferente e interesante a todos tus platos.
