Zitrone Bergamotte: Eine erstaunliche Zitrusfrucht!
Direkt aus Marokko kommend, gelingt es ihm unter der Sonne der Region Marrakesch, sein ganzes Geschmackspotential auszudrücken und seinen ganz besonderen Duft zu entwickeln.
In Marokko heißt es „Citron Beldi“ (Limoun Beldi oder Limoun Boussera auf Arabisch) und wird in vielen traditionellen Gerichten verwendet.
Insbesondere verleiht er den Tajines der Region eine ganz besondere aromatische Note.
Ein verwirrender Name: Anders als der Name, unter dem sie in Frankreich zu finden ist, hat diese Zitrone nichts mit Bergamotte zu tun und ist daher nicht das Ergebnis einer Kreuzung zwischen den beiden Arten.
Der Name „Citron Bergamot“ wird nur in Frankreich verwendet, während er im Ausland oft als Citron Beldi oder Limonette de Marrakech bezeichnet wird.
Wegen des besonderen Duftes ihrer Schale wird sie oft mit Bergamotte verglichen. Limonette de Marrakech ist jedoch süßer als Bergamotte, und damit endet der Vergleich zwischen den beiden Zitrusfrüchten.
Ein subtiler und überraschender Geschmack! Diese Zitrone hat zu Recht viele Fans!
An den Ständen zu erkennen: Diese Zitrone ist klein, sehr rund und prall mit orange-goldenen Reflexen im Gegensatz zu der eher gelben und länglichen klassischen Zitrone. Es hat nur auf einer Seite eine spitze Brustwarze, während die Zitrone normalerweise auf jeder Seite eine hat.
Sein Bergamotte-Duft, der ihn so beliebt macht, steckt vor allem in seiner Schale. Ihr Fruchtfleisch ist feiner und süßer als das der klassischen Zitronen, was sie so schon sehr angenehm im Geschmack macht.
Es ist eine sehr saftige Zitrone, daher ist es sehr einfach, sehr reichhaltige und sehr angenehme Säfte herzustellen!
In der Küche: Die Bergamotte-Zitrone gibt einen jede andere Dimension zu Ihren Gerichten!
Wenn einige Liebhaber dieser Zitrone sie so verzehren, ist sie auch eine sehr angenehme Zitrone zum Kochen, die sich für viele Rezepte eignet!
Zunächst müssen wir damit beginnen, das traditionelle marokkanische Rezept zu zitieren, mit dem es hauptsächlich verwendet wird: das berühmte Zitronenhuhn!
Sie passt sehr gut zu allen Gerichten, zu denen Sie traditionell die Zitrone verwenden, ihr zartes Fruchtfleisch und ihr unglaublich fruchtiger Saft verleihen all Ihren Gerichten eine andere und interessante Note.
