¡A mí me gustan los cordones azules! …
¡A mí me gustan los cordones azules! …
Emmanuel Macron, en el restaurante de la autopista L'Arche, el día de la primera vuelta de las elecciones presidenciales.
Rarement associé à la fine fleur de la gastronomie (ceci dit, le chef de l'Elysée Guillaume Gomez prépare des mini cordons bleus pour les cocktails du palais), le nom de ce mets vient pourtant certainement de l'expression désignant une personne qui cuisine muy bien.
Este término hace referencia a la “ancha cinta azul que servía de insignia a los cien caballeros de la Orden del Espíritu Santo, instituida por Enrique III en 1579. Esta curiosa filiación se explica por el hecho de que, bajo Luis XV, los grandes señores que ostentaban esta orden real eran tan famosos por la riqueza de su cocina que la gente decía entonces, hablando de una cena excelente: 'Es una comida digna de los Cordons Bleus'”.
