Mont d'Or Vacherin
MONT D'OR - VAHERIN
Los amantes del queso Mont d'Or lo están deseando: este queso de leche de vaca, también llamado Vacherin du Haut Doubs, tiene la particularidad de ser un queso de temporada, que se vende desde mediados de septiembre hasta mediados de mayo. Presentado en su caja de abeto, con la corteza arrugada como las montañas que lo vieron nacer y crecer, es la estrella de la mesa. Su pasta, untuosa y fundente, se puede degustar con una cucharadita. Metida al horno, rociada con vino blanco y condimentada con un diente de ajo, la “caja caliente” acompañada de papas y una ensalada verde, constituye una comida sencilla y deliciosa.
