Néctares de Borgoña
Emmanuelle Baillard es enóloga, de Champagne, amante del sabor y de las frutas con fuertes orígenes regionales.
Creó Nectars de Bourgogne en 2004 cerca de Beaune, en el corazón de los huertos y viñedos, en particular para trabajar con la grosella negra de Borgoña, la joya del terroir local.
Su producción, originalmente zumos y néctares de frutas, se ha ampliado para incluir mermeladas, purés, coulis, vinagres y jarabes. Produce o selecciona sus frutos, y los desarrolla, cuidando de conservar su sabor, su color y sus aromas.
Elaborado con pulpa de grosella negra de Borgoña, con su sabor característico, este vinagre se puede utilizar en multitud de ocasiones: caliente, fría, dulce o salada.
Original y rico en sabor, realza las macedonias de frutas, es perfecto para desglasar zanahorias, melocotones, peras, manzanas... y va muy bien con aves o caracoles.
