Néctares de Borgonha
Emmanuelle Baillard é enóloga, de Champagne, amante do sabor e das frutas com fortes origens regionais.
Ela criou Nectars de Bourgogne em 2004 perto de Beaune, no coração de pomares e vinhedos, em particular para trabalhar com groselha da Borgonha, a jóia do terroir local.
A sua produção, originalmente sumos de fruta e néctares, expandiu-se para incluir compotas, purés, coulis, vinagres e xaropes. Produz ou seleciona seus frutos e os desenvolve, cuidando para preservar seu sabor, sua cor e seus aromas.
Feito com polpa de groselha preta da Borgonha, com seu sabor característico, este vinagre pode ser usado em muitas ocasiões: quente, frio, doce ou salgado.
Original e rico em sabor, realça saladas de frutas, é perfeito para deglaçar cenouras, pêssegos, pêras, maçãs... e combina muito bem com aves ou caracóis.
