“Nemrod transforma y sublima la caza salvaje francesa”

64442 Vistas 28/11/2023 0 comentarios Publicado: Emmanuel Poulet-Harmel In: Blog de gourmets

 Creada en 2018 por apasionados de la caza y de la gastronomía francesa, les presentamos Nemrod, una empresa artesanal francesa situada en Fréland, en Alsacia, que valoriza la caza francesa a través de productos refinados y de calidad. 

  Un concepto que perpetúa la tradición de la caza.
 Allá  La marca debe su nombre al apasionado cazador Nimrod, un célebre personaje de la Biblia, que encarna así una de las tradiciones más antiguas de Francia. De hecho, esta práctica, un elemento clave de la cultura rural, es honrada por la marca Nemrod. 

  El objetivo de Vianney Baule y Édouard Rapp , creadores de la marca, es, por tanto, perpetuar esta tradición ancestral y actualizarla a través de productos accesibles a todos. También buscan promover la caza responsable y sostenible, al tiempo que celebran la pasión de los cazadores franceses. 

  Un compromiso con el desarrollo sostenible y la calidad
 La caza es un elemento clave de la cocina francesa. Sin embargo, no es raro que la caza se quede atrás. Cada vez más cazadores no saben qué hacer con toda o parte de la presa que cazan. Para combatir el desperdicio, los dos creadores tuvieron la idea de recolectar carne de venado directamente de los cazadores para transformarla utilizando métodos artesanales franceses. 

  En cuanto a la selección de juego, la marca es muy exigente con lo que selecciona. Para ello, los equipos de Nemrod colaboran con cazadores experimentados y proveedores locales para garantizar la calidad y el origen de cada producto ofrecido. Ya sea que se trate de caza de plumas como el faisán, la perdiz, el pato o de caza de pelo como el jabalí o el ciervo, Nemrod se compromete a ofrecer sólo lo mejor a sus consumidores. 

  Además, la excelencia de Nimrod no termina con esta selección . La empresa también destaca el trabajo de los artesanos franceses que transforman la caza en productos excepcionales. Los chefs, carniceros y charcuteros que colaboran con Nemrod son verdaderos expertos, con auténtico saber hacer. 

  Para los amantes del ante, ¡tenemos buenas noticias! Este otoño, Nemrod se asoció con el chef del restaurante “La Régalade Saint Honoré”, Bruno Doucet. Especialista en cocina de caza, ideó e imaginó una receta suculenta: terrina de jabalí con chalotas confitadas y trompetas de la muerte. Se compone de carne de jabalí, panceta de cerdo, hígado de pollo, coñac, chalotas, trompetas de la muerte y una pizca de pimienta de Espelette. ¡Una mezcla perfecta para deleitar tu paladar! 

 Gracias a recetas gourmet y modernas, Nemrod consigue promover la imagen de la caza y la cocina de caza, valorizando al mismo tiempo las riquezas de nuestra tierra y nuestras tradiciones. 

 ¡Así que no dudes en darte un capricho! 

  Sabías ?
 Nimrod significa cazador apasionado. Según la Biblia, Nimrod o Nimrod fue el rey del país de Sinar en Babilonia, el primer héroe después del Diluvio, reconocido cazador y fundador del primer reino.