¿Qué sería de un domingo sin su parte de gula?
Para ti, la receta de bizcocho de limón de Yann Couvreur .
Sutilmente picante y dulce, este bizcocho de limón y su glaseado son tan deliciosos que no dudarás en probar otro trozo.
¡Diversión para jóvenes y mayores!
Ingredientes :
Para la masa de bizcocho de limón
- 40g de mantequilla
- 175g de azúcar
- 1 huevo (60g)
- 2g de sal
- 25g de levadura
- Ralladura de un limón
- Zumo de un limón grande (65g)
- 130g de harina
- 120g de nata
Para el glaseado de limón
- 15 g de azúcar glas
- 6g de jugo de limón
Para el limón en polvo
- Cáscara de limón
- Polvo de oro
1/ Realización del dispositivo de torta
Blanquear la mantequilla blanda, el azúcar, la sal y la ralladura.
Agregar poco a poco los huevos templados.
Luego agregar la harina y el polvo para hornear previamente mezclados.
Agregue la crema y mezcle bien hasta obtener una pasta suave.
2/ Cocinar
Engrasa el molde con un poco de mantequilla y luego cúbrelo con papel pergamino.
Cocinar entre 45 y 50 min a 145°C.
Desmolda 5 minutos después de sacar del horno y retira el papel.
Después de 10 minutos, empape la parte superior y los lados del pastel con el jugo de limón.
Filma el pastel y colócalo en el congelador.
3/ Elementos de vestir
Prepare el glaseado de limón: mezcle el jugo de limón y el azúcar glas y reserve.
Para hacer el polvo de limón Ralla los limones con un pelador de verduras, evitando la piel blanca.
Seque las cáscaras en el horno sobre una bandeja para hornear sulfurada durante 1 hora a 70°C.
Mezclar y tamizar.
4/ Acabado
Saca el pastel del congelador.
Glaséelo con la mezcla de jugo de limón y azúcar glas utilizando un cucharón, colocando el bizcocho sobre una rejilla.
Espolvorea la parte superior del pastel con limón y polvo de oro y luego pon el pastel en el horno durante 2 minutos a 170°C.
