Pavlova de mango y maracuyá
Pavlova de mango y maracuyá
Para 10 invitados
Ingredientes :
- 5 claras de huevo
- 150 g de azúcar en polvo
- 400ml de Puré de Mango Ponthier
- 1 mango fresco
- 5 maracuyá
Decoración:
Coco rallado y sésamo negro
Pasos de preparación:
1 - Hacer un merengue francés montando las claras de huevo. Añadir el azúcar poco a poco. La mezcla debe quedar muy rígida y brillante.
2 - Con ayuda de una manga pastelera, colocar el merengue en una placa de horno forrada con papel de horno. Metemos la pavlova en el horno a 90°C durante 2 horas.
3 - Una vez cocido, dejar secar al aire el merengue.
4 - Pelar el mango para cortarlo en tiras finas.
5 - Cortar las frutas de la pasión por la mitad y rasparlas para quitarles la pulpa.
6 - Lugar para armar la pavlova. Ahueca el centro, dejando una capa en el fondo para colocar el puré de mango . Agrega el merengue. Arregle las frutas armoniosamente.
7 - Para la decoración, añade toques como el coco rallado y por qué no, añade a tu merengue antes de cocinar semillas de sésamo negro para personalizar tu pavlova.
