¿Qué productos alimenticios franceses ofrecer a los extranjeros?
Cuando viaje al extranjero para visitar a amigos, seguro que les complacerá llevándoles algunos productos franceses para que los descubran.
Pero cuando estás cada día inmerso en tu propia cultura culinaria, no es fácil saber qué les parecerá raro y maravilloso o, por el contrario, banal.
Por lo tanto, le ofrezco una selección de diez productos típicamente franceses que siempre darán en el blanco.
Las sabrosas tortitas (o tortitas) que hacen famosa a Bretaña se preparan con harina de trigo sarraceno, esta harina sin gluten que les da un sabor tostado único. Esta harina de trigo sarraceno cultivada en Francia se puede utilizar para hornear o, por supuesto, para hacer las famosas tortitas.
La pasión francesa por las sardinas en conserva se explica en parte por la calidad de las sardinas capturadas en el Atlántico y el saber hacer de las fábricas de conservas artesanales, especialmente las sardinas añejas. Por mi parte, siempre tengo a mano una lata de sardinas para un almuerzo fácil y delicioso, unas rillettes de sardinas improvisadas para un aperitivo con amigos o esta receta de pasta de la alacena.
Cuando la sal marina se cosecha en las marismas, la capa superior se reserva: son estos cristales delicados y ligeramente crujientes los que se venderán con el nombre de flor de sal. Se utiliza más bien como sal de acabado en pescados, carnes y verduras o en repostería como para estas tortas de mantequilla.
La mesa francesa no sería nada sin un bote de mostaza muy fuerte para usar como condimento con casi todo o como ingrediente esencial en mayonesas y vinagretas. La mayoría de los fabricantes de mostaza hoy en día trabajan con semillas de mostaza importadas (¡hola a nuestros amigos canadienses!), así que elijo la marca Edmond Fallot. Esta empresa familiar con sede en Borgoña produce su mostaza con un molinillo de piedra y promueve la producción local de semillas de mostaza.
Los llamados chocolateros del grano a la barra controlan todo el proceso de elaboración del chocolate, desde el grano de cacao hasta la barra, y el chocolate resultante tiene mucha personalidad.
Comté es el queso favorito de los franceses, sin duda porque es un queso muy bueno para cocinar y un queso de excelente sabor. Las queserías lo ofrecen en diferentes estados de maduración. Para el día a día, prefiero Comté joven (7 u 8 meses) o afrutado (12 meses) pero para ofrecer puedes elegir un Comté madurado de 24 a 36 meses que desarrolla aromas de trufa y finos cristales de sal.
Los cerdos se crían en casi todas partes de Francia y la salchicha es, sin duda, el producto de charcutería más emblemático. ¿Qué podría ser más francés que un aperitivo con rebanadas de salchicha, encurtidos y pan fresco? Una salchicha entera se mantiene bien a temperatura ambiente moderada.
El sabor de una buena mantequilla artesanal francesa real puede sacarte de la silla. Prefiero la mantequilla batida que denota una producción artesanal Personalmente tengo debilidad por la mantequilla semisalada.
9 - Caramelo de mantequilla salada en forma de caramelo o para untar
El caramelo de mantequilla salada es un dulce y una especialidad culinaria gourmet tradicional emblemática de la cocina bretona, elaborado a partir de azúcar caramelizado, mantequilla salada y nata fresca.
10 - Un paquete de tortitas bretonas o palets bretones.
El puck bretón o manteca bretona es una galleta de manteca y una especialidad culinaria tradicional emblemática de la cocina bretona, elaborada a partir de masa de manteca.
Salchicha del pirineo de cerdo negro - 250g
Flor de sal de Guérande bolsa de yute violeta - 250g
Caramelo de mantequilla salada - 600g
Mostaza en grano con vino blanco tarro de gres - 500g
