Receta de repollo relleno.
Imposible saber quién inventó el repollo relleno. Esta receta está presente en muchos países del mundo desde hace mucho tiempo.
En el antiguo Egipto, la gente ya cocinaba repollo relleno (un relleno sin carne elaborado con arroz, especias, cebollas, tomates y hierbas). Entre los bizantinos, la receta se adorna con una hoja de parra que rodea el relleno.
en la casa de Para nosotros, la col rellena es imprescindible en el campo de Auvernia o Lemosín. Es un plato que combina dos productos habituales y económicos: la col y el cerdo. Para los que no tienen la suerte de comer cerdo, la col se rellena con pan duro y verduras (zanahoria, acelgas, cebolla…).
Receta fácil de repollo relleno: Ingredientes :
- 1 repollo
- 600 gr de carne picada (ternera y cerdo)
- 20cl de caldo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 huevo
- Hierbas del jardín
- 10 cl de vino blanco
- Sal pimienta
1. Blanquear las hojas de col en agua hirviendo con gas durante 5 minutos.
2. Conserva 4 hojas hermosas.
3. Sofreír la cebolla y la zanahoria picadas en un poco de aceite de oliva, añadir el corazón de la col picada, las hierbas y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4. Mezclar con la carne.
5. Rellena las hojas de repollo con esta preparación y forma bolitas bonitas (puedes atarlas para sujetarlas).
6. Colocar la col rellena en una fuente, añadir 20 cl de caldo y el vino blanco.
7. Dejar hornear una buena hora.
