Receita de repolho recheado.
Impossível saber quem inventou o repolho recheado. Esta receita está presente em muitos países do mundo há muito tempo.
No antigo Egito, as pessoas já cozinhavam repolho recheado (um recheio sem carne feito de arroz, temperos, cebola, tomate e ervas). Entre os bizantinos, a receita é embelezada com uma folha de videira que envolve o recheio.
Na casa de Para nós, o repolho recheado é essencial no interior de Auvergne ou Limousin. É um prato que combina dois produtos comuns e baratos: o repolho e a carne de porco. Para quem não tem a sorte de comer carne de porco, a couve é recheada com pão amanhecido e legumes (cenoura, acelga, cebola…).
Receita fácil de repolho recheado: Ingredientes:
- 1 repolho
- 600 gr de carne picada (vitela e porco)
- 20 cl de caldo
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 ovo
- Ervas do jardim
- 10 cl de vinho branco
- Sal pimenta
1. Escalde as folhas de repolho em água fervente com gás por 5 minutos.
2. Guarde 4 lindas folhas.
3. Frite a cebola e a cenoura picadas num pouco de azeite, junte o miolo da couve picada, as ervas e deixe cozinhar durante 10 minutos.
4. Misture com carne.
5. Recheie as folhas de couve com este preparado e forme lindas bolinhas (você pode amarrá-las para prendê-las).
6. Coloque as couves recheadas num prato, junte 20 cl de caldo e o vinho branco.
7. Deixe assar por uma boa hora.
