CARACOLES DE LA MAISON VALENTIN

50535 Vistas 6/02/2023 0 comentarios Publicado: Emmanuel Poulet-Harmel In: Blog de gourmets

 Maison Valentin es una empresa familiar fundada hace más de 50 años, cuyos actuales operadores son caracolicultores de padre a hijo. 

 ¡Con el apoyo de Eric Robert, MOF, ofrece una nueva receta exclusiva a base de caracoles de Borgoña "Helix Pomatia" con mantequilla de perejil! 

  Ejecutado por el MOF Eric Robert, la versión tailandesa es una variante sutil, delicada y digerible de la versión tradicional del caracol de Borgoña con mantequilla de perejil. 

 No se deje engañar por este calificativo "Thai", no es una versión con sabores exóticos pronunciados, sino una variación sobre el tema de los caracoles de Borgoña con mantequilla de perejil, ¡y encontramos lo que tanto nos gusta en la degustación! 

 Un toque de frescura que aporta la delicadeza del cilantro tailandés, el uso de la salsa de soja para un aporte salado, el sésamo para la digestibilidad… toda esta ciencia de Eric Robert en cuanto a ingredientes tradicionales de la cocina asiática se pone al servicio de este creación.