El gendarme se produce tradicionalmente en Alemania, Austria, Lorena, Suiza o Alsacia.
El gendarme se produce tradicionalmente en Alemania, Austria, Lorena, Suiza o Alsacia.
Es un embutido ahumado elaborado con grasa de vacuno y cerdo. Su textura es característica con su piel crujiente debajo del diente. Su sabor también se debe a las notas ligeramente anisadas provenientes de la alcaravea molida.
Este salchichón se vende por parejas, lo que explica el origen de su pequeño nombre.
(Los soldados de la gendarmería moviéndose en parejas y vistiendo uniformes rojos en el siglo XIX en Francia y Alemania).
¡Combina perfectamente con una buena cerveza fría!
