La receta de tarta de cebolla y Munster.
Entre los Vosgos y Alsacia, aquí se encuentra un queso famoso, con carácter, de pasta blanda y corteza lavada.
Como muchos quesos, su historia está ligada a la de la religión. En el siglo VII, un puñado de monjes procedentes de Italia viajaron por el valle de Fetch, en Alsacia.
Estos monjes estuvieron en el origen de la creación de varios monasterios en las montañas de los Vosgos. Uno de ellos, el "Monasterieum Confluentis" está en el origen de la ciudad. de Munster (en la vertiente oriental, lado alsaciano) y el queso del mismo nombre.
Este mismo queso se produce también al otro lado de los Vosgos, en la parte de Lorena, donde se le conoce como "géromé", en conexión con la ciudad de Gérardmer, donde se vendía con mayor frecuencia en las ferias.
La producción de estos quesos se utiliza principalmente para conservar la leche y alimentar a las poblaciones del entorno. Hoy en día, Munster AOP se produce en una superficie muy extensa que abarca 7 departamentos del Gran Este, desde el Bajo Rin hasta el territorio de Belfort.
La receta de la tarta de cebolla y Munster: Ingredientes :
- 400g de masa de pan
- 1 monstruo
- 6 cebollas dulces
- 1 taza en el s. comino
- Sal pimienta
1. Cortar las cebollas en aros y sofreírlas, contar 25 minutos con un poco de grasa.
2. Agrega el comino.
3. Cortar el munster en dados pequeños.
4. Extienda la masa de pan y decore con las cebollas y luego coloque los cubos de munster.
5. Precalentar el horno a 200° con un plato.
6. Colocar la tarta en el plato muy caliente y cocinar durante 20 minutos.
