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Andouillettes à griller au barbecue, à la plancha, surtout à feu très très doux.

visibility52637 Vues comment0 commentaires person Posté par: Emmanuel Poulet-Harmel list In: Blog des Gourmands
Andouillettes à griller au barbecue, à la plancha, surtout à feu très très doux.
Pour la cuisson au barbecue et afin d’éviter qu’elles n’éclatent, il est préférable de piquer les andouillettes avec une aiguille de couture.
J’ai testé en les piquant avec une fourchette ou la pointe d’un couteau et c’est l’aiguille de couture qui donne les meilleurs résultats.
Vous pouvez également les embrocher de part en part sur une pique en bois préalablement trempée 10 minutes dans l’eau afin qu’elle ne brûle pas à la cuisson.
Le temps de cuisson = deux apéros (20 à 30 minutes).

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