Ce pain de légende, une trouvaille de génie grâce au levain !
Ce pain de légende, une trouvaille de génie grâce au levain !
La miche Poilâne® est composée de 4 ingrédients : de la farine de blé broyée à la meule de pierre, du sel de Guérande, du levain et de l'eau.
C'est un pain rond, à la croûte épaisse, cuit au feu de bois, signé du “P” de Poilâne.
Sa mie, dense, est de couleur bise, sa saveur acidulée.
Servie fraîche, elle convient particulièrement à la charcuterie et aux fromages à pâte molle. Elle se déguste aussi tout simplement, avec du beurre, ou encore en tartines, salées ou sucrées.
Toastée, elle accompagne les viandes et jusqu’aux mets fins, saumon ou foie gras.
La miche Poilâne® pèse environ 1,9 kg
