¡Este pan legendario, un hallazgo genial gracias a la masa madre!
¡Este pan legendario, un hallazgo genial gracias a la masa madre!
El pan Poilâne® se compone de 4 ingredientes: harina de trigo molida a la piedra, sal de Guérande, masa madre y agua.
Es un pan redondo, de corteza gruesa, cocinado al fuego de leña, firmado con la “P” de Poilâne.
Su miga, densa, es de color bisque, su sabor ácido.
Servido frío, es especialmente adecuado para embutidos y quesos de pasta blanda. También se puede comer de forma sencilla, con mantequilla, o sobre tostadas, saladas o dulces.
Tostado, acompaña carnes e incluso platos finos, salmón o foie gras.
El pan Poilâne® pesa aproximadamente 1,9 kg
