Connaissez-vous l’histoire de la praline ?
Connaissez-vous l’histoire de la praline ?
Il en existe plusieurs, mais voici notre préférée.
Au XIIIe siècle, les pharmaciens de Verdun ont l’idée d’enrober leurs remèdes de sucre fondu et de miel, afin de mieux "faire passer la pilule".
En 1649 Mazarin envoya le fameux Maréchal du Plessis-Praslin parlementer avec les bordelais un peu énervés contre le pouvoir royal.
Pour clore un diner de “négociation” (c’est bien connu, la gastronomie apaise les esprits !), le Maréchal fit passer un plat énorme en vermeil où chacun puisa avec une cuillère en or une sorte de dragée inconnue qui émerveilla les convives.
La praline, ce bonbon craquant fait d’une amande enveloppée de sucre cuit était née !
